[凉菜]春天的味道-凉拌辣味水芹菜 [复制链接]

春天的味道-凉拌辣味水芹菜

原料：

大蒜头半个、水芹菜一把250克、胡萝卜小半根、五香豆腐干3片。

做法：

1、将水芹菜清洗干净，焯水备用；

2、将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；

3、将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。

制作心得：

1、水芹菜必须焯水再用；

2、蒜泥最好是倒碎的而不是切碎的；

3、加入辣椒和蒜泥可以很好的盖住水芹菜自身的刺激气味；